Caldo verde!! Hummm...

Olá pessoal, está um friozinho né?! Ou melhor, um friozão...rsrs...Aí para dar uma esquentadinha vamos preparar aquele caldo verde?! Hummm...delícia!!! Esse que vou passar a receita ficou show mesmo, e além da couve tradicional, levou também espinafre. Vamos conferir?!

Ingredientes:

·         Linguiças (paio e calabresa - usei 02 de cada)

·         Lombo defumado (usei 10 fatias médias)

·         Bacon (usei 05 fatias médias)

·         Batatas (usei 12 unidades médias)

·         Couve (usei 02 molhos)

·         Espinafre (usei 01 molho)

·         Alho (usei 06 dentes)

·         Cebola (usei 01)

·         Azeite

·         Cheiro verde (a gosto)

·         Sal (a gosto)

·         Pimenta do reino (a gosto)

Como fazer:

1.      Coloque as linguiças e o lombo (já cortados fininhos) para escaldar numa panela com água suficiente para cobrir;

2.      Após a fervura, desligue o fogo e retire as linguiças e o lombo, mas reserve a água na panela mesmo!!!

3.      Coloque as batatas descascadas nessa mesma panela que usou para escaldar as linguiças e lombo (com a mesma água que ficou), elas irão cozinhar ali; (prove e acerte o sal);

4.      Numa panela grande (pode ser de pressão de 06 Litros (porque é alta), caso você não possua outra grande) coloque para refogar os dentes de alho (já amassados) e a cebola cortada em pedaços pequenos junto com o azeite, até ficar com aquela cor douradinha!! (Sempre mexendo e no fogo baixo para não queimar!!!!);

5.      Após alho e cebola ficarem douradinhos, coloque as linguiças, lombo e bacon (já fatiados) na panela para refogar também;

6.      Coloque as batatas cozidas com as folhas do espinafre (já lavadas) no liquidificador com um pouco da água que sobrou quando escaldamos as linguiças e lombo (lembra?). Vai formar um purê verdinho...

7.      Junte esse purê à panela grande do refogado. Sempre no fogo baixo, mexa um pouco para misturar, e espere ferver;

8.      Enquanto aguarda a fervura, pegue uma panela e coloque 02 dentes de alho e um fio de azeite, e dê uma refogada rápida na couve (que já está cortadinha, só esperando a vez dela entrar na panela grande!);

9.      Couve pronta, é só colocar na panela do caldo verde com umas folhinhas de cheiro verde e pimenta do reino. Sempre no fogo baixo e mexendo, esperar apurar esse sabor;

10.  Prove, e caso precise coloque sal e um pouco de água.

Rendimento: 08 pessoas

Arquivo pessoal

OBS: Ah isso em cima é cebola assada...mas acho que caiu demais...rsrsrs...

E aí, gostaram da receita?!

Espero que sim!!!

Até a próxima!!!