Bolo de tapioca com coco no liquidificador...sem leite e sem farinha de trigo!!!

             Eu já disse que lá em casa nós adoramos bolo né?! Então, bolo é muito bom, mas a gente sabe que não dá para comer toda hora, ou a gente vira uma bolinha...rsrsrs...Ainda bem que minha querida Nutricionista Fernanda Alonso tem me salvado com suas receitinhas mais que deliciosas, hummm...E essa é uma delas!! Bora fazer e comer sem sobrepeso na consciência(e na balança!Rsrs...).

Ele fica fofinho! Sem aquela textura de goma, sabe?! É mesmo divino!!!

A receita:

1 xícara de tapioca
1/2 xícara de farinha de amêndoa
1 xícara de coco ralado
200 ml de leite de coco
1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo ou 04 colheres de sopa de adoçante culinário
4 ovos caipira(se não tiver pode usar qualquer um que fica delícia também!!)
3 colheres de óleo de coco(eu não tinha, e usei óleo de girassol mesmo)
1 colher de sopa de fermento em pó

      

         
        Essa separação dos ingredientes serve para a gente não esquecer de nada, e verificar se temos tudo antes de começar a fazer a receita. Facilitando e muito nossa vida!!! Se chama Mise en place(se fala "miz an plas" posto em ordem ou colocado no lugar, em francês). Ana Maria Braga mostra isso todo dia no programa dela...kkkk...

Mão na massa:

       Após tudo separado, ligue o forno para ir aquecendo à temperatura de 180°C, e unte a forma com óleo (usei uma forma redonda com furo, de 20 cm) .

       Misture os ingredientes do liquidificador (exceto o fermento). A massa pode ficar um pouco pesada para bater, e daí eu dou uma balançada no liquidificador para ajudar a misturar (quem nunca?rs!).

      Tudo misturadinho? Pegue uma bacia, vasilha ou bowl grande e transfira a mistura para ela, e só agora coloque o fermento, e não no liquidificador!

      Massa do bolo pronta, transfira para a forma já untada com óleo(não precisa enfarinhar) e coloque no forno.

      Aguarde cerca de 35 minutos, e seu delicioso bolo estará prontinho...hummmm...delicioso e leve...

Salpiquei um pouco coco ralado porque eu a-d-o-r-o!!

Gostaram? Então façam e depois comentem aqui!!!

Bjs e até a próxima.

Com a valiosa colaboração de

Fernanda Pires Alonso

Nutricionista e Personal Diet

(21) 98829-0806